< нем. Buchhalter < Buch – книга + Halter – держатель + нем. Kalkulator < лат. calculare – считать, подсчитывать) – бухгалтер в пищевом производстве, разрабатывающий и составляющий меню с учетом себестоимости продуктов, калькуляционных карт, товарных отчетов. Проводит инвентаризацию, выявляет излишки и недостачи, т. е. ведет полный документооборот производственного учета. Комбинату питания в районе г. Сходня требуются повара, бихгалтер калькилятор (РУС. № 48, 12–23.09.06).
