Куриное мясо обогнало свинину и говядину по мировой популярности
Мировое производство курицы выросло как минимум в полтора раза с 2006 по 2023 год — с 48,3 млрд до 76,2 млрд птиц. Куриное мясо стало самым популярным в мире, обогнав свинину и говядину.
На протяжении большей части прошлого века самым популярным мясом считалась говядина, а свинина отличалась большими объемами производства, особенно в Китае и Европе. Раньше фермеры разводили кур в основном ради яиц. По данным ООН, в 2022 году объем производства куриного мяса превысил объем производства свинины.
Экспорт из Бразилии
Бразилия, крупнейший в мире экспортер куриного мяса, в 2024 году поставила около 4,9 млн тонн продукции, согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, проанализированным Financial Times. В 2000 году экспорт страны составлял примерно 910 тыс. тонн.
Спрос на куриное мясо
Курицу можно разделывать и продавать отдельными частями там, где они стоят дороже. Например, куриные лапки, которые часто имеют низкую ценность в западных супермаркетах, стали важным экспортным товаром в Китае. Там их используют для приготовления местных блюд и в качестве готовых закусок.
Спрос на куриное мясо растет в богатых странах и на развивающихся рынках. Этому способствуют высокие цены на говядину, рацион с высоким содержанием белка, расширение сетей быстрого питания, а также совместимость курицы с кухней разных культур, религий и ценовых сегментов.
Подписывайтесь на наш канал в MAX: все главные новости о финансах, ничего лишнего!