e) buffet (f) buffet (d) Buffet Форма самообслуживания посетителей ресторана или кафе. Она иногда называется «шведским столом». Буфет состоит в том, что в ресторане на доступном для всех посетителей большом столе раскладываются холодные и горячие блюда: овощные мясные, рыбные и др., которые посетители могут выбирать для себя в необходимом ассортименте и количестве. За пользование буфетом устанавливается фиксированная плата.