разного вида пищевые продукты, приготавливаемые из муки зерновых злаков. Популярная еда во многих обществах, кроме азиатских, где предпочитают рис. Хлеб часто делают из теста из пшеничной муки, при этом, добавляя в тесто дрожжи, дают ему взойти и выпекают в духовке. Из-за высокого содержания клейковины (которая придает тесту пористость и упругость) для приготовления хлеба чаще всего используют пшеницу, хотя хлеб также делают из ржаной, ячменной, кукурузной и овсяной муки, обычно, но не всегда, в сочетании с пшеничной мукой.
