Рост производства мяса усиливает рынок, но говядина стремительно дорожает
Ситуация на рынке мяса
Минсельхоз сообщил, что по итогам 2025 года уровень самообеспеченности России мясом и мясопродуктами превысил 100%, тогда как порог Доктрины продовольственной безопасности составляет 85%. В министерстве подчеркнули, что российский рынок мяса остается насыщенным, а производство скота и птицы на убой в январе - мае продолжило расти. Эти данные показывают, что ключевые сегменты животноводства укрепляют позиции и обеспечивают стабильное предложение на внутреннем рынке.
Развитие отрасли
Производство говядины растет медленнее из-за высокой капиталоемкости и более длительного цикла, что делает себестоимость продукта выше, чем в других категориях. В министерстве отметили, что животноводство проходит структурные изменения, а наиболее быстрый рост демонстрируют свиноводство и птицеводство, которые позволяют оперативнее реагировать на изменение спроса. По данным Минсельхоза, эти направления обеспечивают потребителей доступными видами мясной продукции и поддерживают стабильность рынка мяса.
Меры государственной поддержки
В министерстве сообщили, что реализуют комплекс мер для повышения инвестиционной привлекательности животноводства и модернизации отрасли. Программы включают поддержку племенной базы, развитие современных производственных мощностей и создание условий для увеличения выпуска говядины. Эти инициативы направлены на долгосрочный рост предложения, особенно в сегментах с высокой себестоимостью и длительным производственным циклом.
Цены на говядину
Газета "Коммерсант" писала, что на 1 июля 2026 года говядина стала самым быстро дорожающим продуктом в потребительской корзине россиян. Средняя цена на нее выросла за год на 15,58%. Это делает говядину одной из наиболее чувствительных для бюджета покупателей позиций, несмотря на общее насыщение рынка и рост производства других видов мяса.
Подписывайтесь на наш канал в MAX: все главные новости о финансах, ничего лишнего!
