совокупность актов купли продажи продовольственных товаров и услуг (в секторе общественного питания). Продовольственные товары могут продаваться, покупаться на локальных (местных), национальных и международных рынках, через систему бирж, со складов, магазинов, лотков. Рынок продовольствия включает в себя правила торговли, обязанности продавцов и изготовителей об указании способов и сроков хранения продовольствия, права потребителей в случае продажи им без соответствующих указаний на сроки хранения или продажи после установленного срока хранения продовольственного товара и т.п. Цены на продовольственные товары могут складываться как в процессе купли–продажи, так и до него; как в процессе личного, так и безличного контакта. Уровень цен на рынке продовольствия во многом зависит от положения дел в сельском хозяйстве, которые, в свою очередь, несмотря на НТП, имеют большую зависимость от природно–климатических условий производства сельхозпродукции и сырья для пищевой продукции. Величина цен на продовольственные товары зависит также от уровня инфляции денежной единицы.
