Тестовод
Тестовод — это пекарь, готовит из муки тесто для приготовления различных изделий строго по технологии, периодически проверяет работу установок, контролирует качество, управляет подачей муки и работой тестомесительных машин с помощью пульта управления.
Наблюдает за внешним видом и состоянием опары или теста и определяет степень их готовности. Регулирует дозирующую установку. Оценивает тесто на глаз, на ощупь и на вкус. Крупному кондитерскому комбинату требуется тестовод (РвС, 21.01.08).
Подпишитесь на рассылку