Инфляция в России 2025: лидеры роста и падения цен
В 2025 году инфляция в России замедлилась до 6,64%, но цены на ключевые продукты из корзины Росстата, как это обычно бывает, вели себя непредсказуемо: рыба подорожала на 22%, водка — на 15%, а некоторые овощи подешевели на 20% и более. Анализируем причины и последствия.
В 2025 году российская экономика продолжала нескончаемый процесс адаптации к внешним вызовам: санкции, колебания рубля и глобальные ценовые тренды. По данным Росстата, годовая инфляция к ноябрю замедлилась до 6,64%. Это большая заслуга Банка России, сохраняющего жесткую монетарную политику на протяжении многих месяцев. Регулятор удерживал ключевую ставку на высоком уровне — 16,50% в октябре и ноябре, и к концу года это дало свои плоды. Однако в отдельных сегментах, особенно в продовольствии, цены вели себя непредсказуемо. Мы проанализировали данные из потребительской корзины Росстата, сравнив цены на 8 декабря 2025 года с 9 декабря 2024 года, и разобрали причины и следствия этих изменений.
Что подорожало сильнее всего за год к началу декабря 2025?
В лидерах по росту цен в подходящем к концу году оказались:
Рыба мороженая: рост средней цены составил 21,6% до 329,10 руб. за килограмм. Причина: проблемы с предложением на внутреннем рынке. Растёт себестоимость на фоне подорожания топлива и затрат на обслуживание добывающего флота. Но, вероятно, ключевым фактором является переориентация производителей на экспорт. Об этом недавно сообщил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, промышленников и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев в интервью «Ъ».
«В этом году наблюдается рост экспортных поставок российской рыбы в страны Азиатско-Тихоокеанского региона. Так, поставки в Южную Корею выросли на 7,6%, но это с учетом отгрузок на Филиппины, в Таиланд, Вьетнам и Индонезию. Экспорт в эти страны осуществляется через южнокорейский порт Пусан, и таможенная статистика России учитывает все эти поставки как экспорт непосредственно в Республику Корея» ... Поставки в Японию прибавили 5% год к году, до $661 млн, в Китай — 7,6%, до $2,3 млрд, - сообщил Зверев.
Проблемы есть и с выловом. Зверев также сообщил о депрессивном уровне популяции некоторых видов рыб, на который, к сожалению, человек повлиять никак не может. «Это природный фактор».
Финальной проблемой является кризис в вопросе исполнения инвестпрограмм рыболовов. Сложная финансовая ситуация в экономике обернулась массовым неисполнением подотчётных Росрыболовству инвестпланов, что привело к расторжению многих договоров и судебным разбирательствам.
Водка: +15,3% до 859,08 руб. за литр. В сегменте крепкого алкоголя также фиксируется рост себестоимости. Но это не единственная проблема. С 2026 года власти планируют повысить акциз на алкоголь крепче 18 градусов. Потребление алкоголя в России также претерпевает изменения. Молодёжь всё чаще отдаёт предпочтение крепкому алкоголю, а общее потребление алкогольной продукции в России медленно, но верно сокращается. Рынок готовится, что ужесточение сборов с продукции сегмента продолжит усугубляться, а спрос продолжит склоняться в сторону, провоцирующую дальнейший рост цен на крепкий алкоголь.
Говядина: +14% до 672,05 руб. за килограмм. Рост цен на говядину – общемировая тенденция. Растут затраты на корма для скота. Также сектор пострадал от вынужденного повышения оплаты труда сотрудников на фоне гонки зарплат. К тому же в России уже давно фиксируется дефицит собственного производства говядины. А экспортирующие к нам мясо соседи также испытывают дефицит производства: Узбекистан, Киргизия, Казахстан, Иран, Грузия, Китай. В России же дефицит выражается не в количестве коров, а именно в головах, выращиваемых на убой. По данным «Ъ», на одну мясную корову приходится шесть молочных – это серьезнейший дисбаланс.
Хлеб ржаной: +14% до 99,75 руб. за килограмм. Основная причина роста цены на ржаной хлеб тянется с 2024 года, установившего антирекорд по урожайности ржи. По итогам 2025 года ожидается обновление исторического минимума, а значит цены продолжат расти и в 2026 году. Ржаного хлеба на полках в магазинах будет всё меньше. Дефицит довёл рынок до состояния, когда ржаная мука продаётся по цене, близкой к стоимости пшеничной муки первого сорта.
Также ощутимо выросли цены на маргарин (13%), хлеб из пшеничной муки (11,4%), сыры (10,5%), соль (10,2%), свинину (10,2%) и молоко (9,4–9,6%). Остальные товары широкого потребления, в целом, росли на уровне близком к инфляции.
Что касается непродовольственных товаров, хочется отметить ситуацию на топливном рынке. Бензин продолжил своё «триумфальное» шествие к новым ценовым вершинам. Литр АИ-92 подорожал на 12,3% до 61,5 рубля за литр. АИ-95 и АИ-98 подорожали на 11,4% и 8,3% соответственно. При этом темпы роста на 92-й и 95-й ускорились, а на 98-й – замедлились более чем в 2 раза: в 2024 году его цена выросла более чем на 20%.
Что ощутимо подешевело?
Динамика цен на некоторые товары стала, на наш взгляд, приятным сюрпризом для среднего потребителя в России. Стоимость многих важных товаров, прибавивших в цене в прошлом году, скорректировалась:
Капуста белокочанная — -26%, 33,98 руб. за килограмм. На рынке наконец-то закончился период дефицита. По сравнению с предыдущими сезонами в 2025 году удалось наладить ситуацию с предложением. Сыграл фактор высокой базы средней цены 2024 года: стабилизация производства обеспечила приятную корректировку цены.
Картофель — -23%, 42,43 руб. за килограмм. С картошкой всё не так однозначно. С одной стороны, в уходящем году значительно вырос завоз импортного картофеля, а сопровождающая его уборка урожая в РФ закрепила динамику снижения цен. С другой стороны, в прошлом году на фоне дефицита картофель подорожал двукратно к середине декабря. А в мае этого года рынок пробил исторический максимум – 85,4 рубля за килограмм. Риск повторения такого роста цен сохраняется, но всё же очень мал за счёт стабильного потока импорта.
Лук репчатый — -18%, 41,56 руб. за килограмм. Вновь сыграл фактор неудачного 2024 года. Подготовившиеся аграрии засеяли больше площадей, не желая повторить проблемы, вызванные засухой, и понизить долю низкокачественного предложения. И подготовились они даже чрезмерно, за что корзина Росстата явно готова сказать им «спасибо».
Яйца куриные — -18%, 92,89 руб. за 10 штук. Цены на яйца продолжили корректироваться после всплеска цен 2023 года. Процесс затянулся, но сейчас рынок находится в хорошем состоянии. Проблем с производством нет.
Также приятно подешевели огурцы (-16%), свёкла (-14%), помидоры (-10%), морковь (-7,3%), бананы (-6,7%), сахар (-5%) и рис (-5%). Эти товары объединяет достаточно высокий уровень потребления в России, и тем не менее за счёт благоприятной ситуации на рынке динамика цен на них не стала разочарованием в 2025 году. В прошлом же году свёкла вообще была одним из самых подорожавших продуктов. Да и другие перечисленные товары прибавили тогда в стоимости.
Что осталось без динамики?
Сливочное масло, баранина и иностранные легковые автомобили показали нулевую динамику. Для масла и мяса год оказался достаточно спокойным. А вот динамику цен на российском авторынке нам бы хотелось оставить без комментариев. Быть может, в 2025 году динамика и правда была нулевая, но 2026 год на фоне роста утильсбора может стать критическим для российского рынка иномарок.
Общая инфляционная ситуация в России в 2025 году может быть охарактеризована как «приемлемая». Усилиями ЦБ, жесткая денежно-кредитная политика которого ограничивала спрос на многие товары, а также бдительностью ФАС к ценовым манипуляциям производителей удалось привести инфляцию к приемлемым 6,64%. Сохранение высокой ставки, ожидающееся в 2026 году, должно закрепить дезинфляцию в стране и привести её среднее значение ещё ближе к таргету. Россия остаётся уязвимой для проинфляционных тенденций, но подходящий к концу год не стал периодом их реализации. Остаётся надеяться, что таргетирование инфляции в грядущем году продолжит давать положительный эффект на ценовую ситуацию в России, а импорт, в случае сохранения сильного рубля, будет способствовать дальнейшему снижению цен.
Подписывайтесь на наш канал в Телеграм: все главные новости о финансах, ничего лишнего!