отрасль пищевой промышленности, объединяющая специализированные предприятия по выработке белого сахара-песка из сахарной свеклы (или сахарного тростника) и сахара-рафинада из сахара-песка. В странах, расположенных в тропическом поясе и субтропиках, сырьем для выработки сахара служит преимущественно сахарный тростник.
