Зерновой кофе в России подорожал на 30% за год на фоне мирового роста цен
Стоимость натурального зернового кофе в России за год выросла на 27–30%, при этом спрос на кофейные напитки в общепите снизился на 14–25%. Основные причины — засуха в Бразилии, сокращение производства во Вьетнаме и удорожание логистики.
Средние розничные цены на кофе в зернах и молотый к ноябрю 2025 года достигли 2,03 тыс. рублей за килограмм, что на 29,4% выше показателей прошлого года. Об этом пишут «Известия». Растворимый кофе подорожал на 19,7%, до 4,09 тыс. рублей за килограмм. Данные Росстата подтверждают рост цен на зерновой кофе на 27% год к году.
В сегменте общепита больше всего подорожал эспрессо — на 25%, до 316 рублей. Американо вырос в цене на 22%, капучино — на 13%. При этом спрос на капучино сократился наиболее значительно — на 21%, несмотря на относительно скромный рост стоимости.
Мировые причины роста цен
Ключевым фактором стало подорожание сырья на мировом рынке. Цены на арабику выросли с $4,05 за кг в октябре 2024 года до $8,83 в сентябре 2025 года. Стоимость робусты за тот же период увеличилась с $2,62 до $4,66 за кг.
Основные причины:
Засуха в Бразилии — крупнейшем производителе кофе
Сокращение производства робусты во Вьетнаме
Активная скупка сырья американскими трейдерами
Удорожание логистики и упаковки
Реакция рынка и потребителей
Крупные ритейлеры и сети общепита стараются сдерживать рост цен за счет долгосрочных контрактов и объемов закупок. В федеральных сетях зерновой кофе остается доступным от 120 рублей за 100 грамм, горячий напиток навынос — от 49,99 рубля за стакан.
Несмотря на снижение спроса в общепите, в рознице потребление кофе остается стабильным. Наблюдается рост популярности новых форматов — молотого кофе в дрипах. Аналитики отмечают, что кофе стал малочувствительным к изменению цены продуктом из-за укоренившейся привычки потребления.
Подписывайтесь на наш канал в Телеграм: все главные новости о финансах, ничего лишнего!