Что делать если в сбере счёт в золоте? Могут ли отобрать накопления?

Для этого, как минимум, должно быть введено военное положение. Либо изменено действующее законодательство.

Подробнее об инвестициях в золото в статьях Как вложить деньги в золото в 2022 году? и Обезличенный металлический счет в банке - инвестируем в золото