Прогнозы потребления

определение структуры рыночного спроса на продовольствие исходя из «Правила (закона) Энгеля», согласно которому по мере роста доходов населения относительно снижается их доля, направленная на продовольствие, что вызывает структурные сдвиги в потреблении продуктов, прежде всего в направлении повышения удельного веса высококачественного продовольствия. Реализация этого направления предполагает конкретизацию зависимости потребления от уровня доходов, тенденций изменения розничных цен на сельскохозяйственные товары, взаимозаменяемости продуктов, национальных и исторических традиций и т. п.